红尾鱼,俗称:红尾巴梢、尖嘴,学名为蒙古红鱼白、拟赤梢鱼。属鲤形目,鲤科,鳊亚科。红尾鱼肉瘦少脂肪,肉质银白细嫩,口味地道,是上好的美味菜肴,一般制成咸鱼供食用。
基本信息
红尾鱼 体细长侧扁,背部隆起;头细长且尖,眼后头部侧扁。口小,稍上位,下颌角上颌突起,下颌前端有一小瘤状突起。尾柄较高。鳞细小,侧线完全。背鳍起点略偏后,各鳍均小,尾鳍分叉浅。
腹腔膜灰白色,带有小黑点。生活时背部灰绿色,体侧银白色,腹部白色。背鳍和尾鳍的上叶灰绿色,腹鳍、臀鳍和尾鳍的下叶鲜红色,胸鳍灰黄色。
拟赤梢鱼虽不属于冷水性鱼类,但喜欢栖息于水温较低的流水水域,因而在江河里比湖泊中多。肥育期不进入湖泊,只在江湾捕食;冬季仍活动,继续摄食。主要食物为小型鱼类,亦食甲壳动物;幼鱼期食浮游动物。
红尾鱼性成熟较缓慢,体长26厘米的4龄鱼性腺才成熟。产卵期为6~7月,在大江中产漂浮性卵。平均怀卵量为36000粒,卵粒较大,卵黄直径约为1.25毫米。一般1龄鱼体长约为7.5厘米,2龄鱼为13厘米,3龄鱼为19.5厘米,4龄鱼为26厘米,5龄鱼为31厘米。
拟赤梢鱼分布于黑龙江的干、支流及其附属湖泊中。就黑龙江省全省而言,总产量并不高;主要产于镜泊湖,在渔获物处理时混同一类。在黑龙江中、上游和牡丹江镜泊湖上游,每当开江和封江季节,数量则相当多,为产地一种重要经济鱼类。此鱼肉瘦少脂肪,肉质银白细嫩,一般制成咸鱼供食用。
红尾,体型较长,鱼鳞为银白色,嘴尖,尾巴呈浅红色,据说与“箭杆”、“翘嘴壳”鱼同族。大的有4~5千克,小的也在100克以上。其肉质细嫩、鲜美而不腥,味纯正,清蒸、红烧、煎、炸、烧 红尾鱼 烤均可,且价格昂贵,市场售价每千克在36元左右。阆中江河水库均分布有此类鱼种,尤以嘉陵江、白溪河、升钟水库居多。它喜欢在中上层水体中生活,性情急躁、凶猛,追捕小虾、小鱼。平时成群结队,游在波光粼粼的水面上,常到近岸的水域觅食。有时跳出水面,溅起细小的浪花;在风平浪静的寂静时刻,可以听到“啪啪”跳水击波的响声。用活虾、小白条、蚯蚓做钓饵钓红尾十拿九稳,因活虾、小白条、蚯蚓味腥,在水中游动等特点,红尾易发现,也特别喜欢吃。笔者常用此饵钓红尾,往往都是鱼护装满。
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