炸灌肠是一种老北京特有的传统风味小吃，属于京菜系。灌肠讲究用猪大肠中炼出的油炸制，因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道，但人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠。炸灌肠的时候须先将成…全部>>

鹅肠菜 Scop.)，是石竹科繁缕属的多年生草本植物；须根；茎上升，多分枝，上部被腺毛；叶片卵形或宽卵形，顶端急尖，基部稍心形，边缘具毛，上部叶常无柄或具短柄，疏生柔毛；顶生二歧聚伞花序；花瓣白色，…全部>>

鳢肠 L.)是菊科，鳢肠属一年生草本植物。茎直立，高可达60厘米，叶片长圆状披针形或披针形，无柄或有极短的柄，两面被密硬糙毛。头状花序，有细花序梗；总苞球状钟形，总苞片绿色，草质，长圆形或长圆状披针形，…全部>>

本亚种亦系在本种分布区东南边缘存留的原型，从较低至较高海拔尚无变化，特别是鸡冠均不发育，而亦在青衣江流域分布的ssp. gemmipara C. Y. Wu则花变粗大，鸡冠发育。 全部>>