中文学名:
宫保鸡丁盖饭
宫保鸡丁盖饭是一道简单的家常饭，主料是鸡胸肉、青笋、胡萝卜、大蒜、葱、干辣椒、盐、味精、胡椒粉、糖、醋、老抽、料酒、淀粉，热白饭一碗。
基本信息
鸡胸肉、青笋、胡萝卜、大蒜、葱、干辣椒、盐、味精、胡椒粉、糖、醋、老抽、料酒、淀粉，热白饭一碗。
1、鸡胸肉切丁，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒腌制二十分钟；
2、大蒜切片，葱白切小段，干辣椒切开；
3、莴笋，胡萝卜切丁；
4、莴笋丁撒少许盐，腌制片刻，挤出多余的水分；
5、热锅热油，下大蒜，葱白，干辣椒翻炒出香味；
6、下鸡肉丁翻炒至稍微变色；
7、下胡萝卜丁翻炒片刻；
8、糖，醋，老抽以1:1:1的比例调制成糖醋汁，倒入锅里翻炒均匀；
9、下莴笋丁翻炒片刻，勾湿淀粉，调入少许盐和味精即可。
