原料：猪前肘1只（约1250克）。植物油15克，精盐10克，味精8克，鸡精4克，辣椒酱15克，生抽15克，南乳汁20克，牛肉酱20克，干椒粉15克，姜10克，香葱15克，料酒50克，八角、桂皮各5克，香叶8克，罗汉果1个，整干椒20克，十三香4克，香油5克，红油10克，红曲米20克（另取竹垫一个，纱布1张待用），鲜汤1500克。
基本信息
菜品
西芹果仁炒虾
鳜鱼，别名松花江鳜、桂花鱼、季花鱼、季鱼、鳌花鱼等。体高且侧扁，背部隆起。头颇大，口大，吻尖，能伸缩，…
这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子，…
干炸带鱼，是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。鱼段金黄，酥脆鲜香，味道鲜香可口，酥脆诱人。
狮子头是中国淮扬菜系中的一道传统菜肴。始于隋朝，传说是在隋炀帝游幸时，…
快餐
豆沙包，也称作豆蓉包，是以红豆沙为馅的麦包，为起源于京津的传统小吃。豆沙馅的做法是将红小豆去掉豆皮…
招牌鱼粉
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原料：猪前肘1只（约1250克）。植物油15克，精盐10克，味精8克，鸡精4克，辣椒酱15克，生抽15克，南乳汁20克，牛肉酱20克，干椒粉15克，姜10克，香葱15克，料酒50克，八角、桂皮各5克，香叶8克，罗汉果1个，整干椒20克，十三香4克，香油5克，红油10克，红曲米20克（另取竹垫一个，纱布1张待用），鲜汤1500克。
