播期选择是儿菜高产栽培关键。播期过早温度过高易抽苔，播期过 抱子芥 迟经不起霜冻、易发病且腋芽少而小，严重影响产量和品质。但儿菜苗期耐热能力稍强于其它芥菜，且生长期长，故可根据实际情况适当提前播种，一般在8月下旬至9月上中旬。

苗床选择与播种：选前茬病虫害较少的田块，把厢面做成1.2m宽，沟深20cm。厢面上铺2cm左右的过筛细土，用800倍液的多菌灵和辛硫磷水浇透，达到消毒灭菌和土壤湿润目的。种子（种子掺沙）按3g/平方米均匀撒在苗床上，并盖上薄薄一层细土。

苗期管理：播种后要用小拱架盖遮阳网防烈日避暴雨，保持土壤湿润，并在傍晚时揭去；菜苗出土后用1000倍液的甲基托布津喷施1次，出真叶后间苗1~2次，拔掉弱苗，防小苗徒长，培养壮苗。苗期彻底防治蚜虫，并防治猝倒病，做到苗齐、苗壮。移栽前一晚苗床充分浇水，以方便第二天起苗。

儿菜对土壤要求不严格，但以土质疏松肥沃、前茬非十字花科作物或水旱轮作地块为宜。

施足基肥：施足底肥是获得儿菜高产的重要因素，每亩施2500kg腐熟农家肥、50kg三元复合肥、50kg过磷酸钙，均匀撒施地里后翻耕、耙平。

整厢定植：施足底肥后，挖好围沟（围沟深 25~30cm），按4m开厢（厢沟深15~20cm）。当幼苗长至3~5片真叶时即可移栽，每厢定植8行，株距40cm左右，定植后浇足定根水。

水肥管理：儿菜生长需肥量较大，除基肥外，在定植缓苗后，用少量人畜粪进行第一次追肥，以利提苗。定植30天左右，此时儿菜茎基部开始膨大，应追施开盘肥，每亩用稀粪水对20kg尿素浇施，之后，视情况补施肥1~2次。总体掌握前期轻施肥，中期重施肥，后期看苗补肥的原则，加强田间水分管理，以减少营养生长过旺和空心，提高产量。

中耕除草：儿菜整个生育期要进行2~3次中耕除草，切忌深耕，深耕易伤根诱发病害，一般用手扯掉窝边杂草。

病虫害防治：儿菜在生长前期主要防治猝倒病、立枯病和蚜虫；生长中、后期防病毒病、霜霉病、软腐病及蚜虫。

（1）猝倒病、立枯病：发病初期可用 70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液或75%百菌清可湿性粉剂1000倍液进行喷施防治。10天喷1次，连续2~3次。

（2）病毒病：首先及时防治蚜虫，发病前或发病初期开始喷施 20%病毒A可湿性粉剂 400~600 倍，或 1.5%的植病灵乳剂1000倍液。每7~10天喷1 次，连续2~3次。同时加强田间管理，增施磷、钾肥，提高作物的抗病能力，促其健康生长。

（3）软腐病：发病初期可用72%农用链霉素可湿性粉剂3000倍喷施。7~10 天喷1次，连续2~3次。

（4）霜霉病：发病初期可喷施25%的甲霜灵可湿性粉剂或64%杀毒矾可湿性粉剂800倍液进行防治。10天喷1次，连续2~3次。

（5）蚜虫：可用黄板诱蚜或喷施50%辟蚜雾、10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液进行防治。

当儿菜腋芽超过主茎顶端完全无新叶呈罗汉状就完全成熟，此时高产、优质，商品率高，是儿菜采收的最佳时机，也可根据市场需求适当早收。如需推迟采收，应将儿菜的菜叶折弯盖心，保护儿芽鲜嫩不劣变。

一般采用成株采种法，收获前在田间选择具有本品种特征、无病的植株为种株。最好通过适当晚播，不移栽留种，减少病害和串花。

经上海交通大学农业与生物学院检测，儿菜富含钙、铁、磷、维生素等，所含钙、磷居各类蔬菜前列，硫胺素（VB1）、核黄素（VB2）、烟酸（VB3）的含量也很高，多食儿菜防唇干，清败火，去油腻，是上佳的保健蔬菜。

儿菜外叶碧绿，茎皮绿白相间，十分诱人，品质细嫩，味道清香微甜，脆嫩化渣，可煮汤、红烧、炒食、凉拌、泡菜、腌渍等多种食法。

儿菜可腌制，将鲜品去老皮硬筋切片，用5%食盐腌制，并装袋（箱）榨干，选晴天摊晾1~2天，加白酒，花椒面、辣椒面各0.3%及适量食盐拌匀入罐，倒扑罐储存10~20天，适口时方可食用。