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香菇凤爪汤

鸡爪8个,香菇10克,冬笋15克,火腿15克,熟鸡油10克,精盐2克,味精1克,绍酒10克,葱姜汁5克,鸡汤1000克。

基本信息

中文学名:

香菇凤爪汤

主要食材:

香菇,凤爪

辅料:

制作工艺:


做法

1.鸡爪洗净,剁成2段,放进沸水锅中稍烫,捞出,撕去黄皮;香菇用温水泡透,去蒂洗净;冬笋、火腿切片备用。

2.鸡爪、香菇、冬笋片、火腿片放进大汤碗内,倒入鸡汤、葱姜汁、精盐、味精、绍酒,上笼用旺火蒸至鸡爪软糯酥烂取出,淋入鸡油即成。

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特点

清鲜味美,爪烂菇滑。

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