中文学名:
三色鱼丸汤
三色鱼丸汤是一道色香味俱全的名肴，属于浙菜系，鱼丸绵软、鲜嫩、汤清香、爽口。
基本信息
主料：黄占鱼(或白鱼、桂鱼也可)500克，菠菜叶200克，蕃茄酱100克，鸡蛋3个。
调料：大油80克，盐8克，葱30克，姜20克，料酒20克，味精5克，胡椒粉、清汤、清水适量。
(1) 鱼去皮、骨、刺、砸成细鱼泥，去筋后，用少量葱、姜水，再加水调成稀粥状，加盐、料酒，用劲搅动至发亮，再加少许味精、胡椒粉、大油、蛋清、搅匀分成三分。一分加已捣碎后挤出的菠菜汁搅成绿色；一分加蕃茄酱搅成红色；一分原色，即成为绿、红、白三色的泥子。
(2) 把三色泥子分别挤成丸子，入炒勺内凉水中，然后上火逐渐加热，水开(勿大开)后，用手勺背面轻轻按压，使鱼丸慢慢熟透，捞出泡于汤中。
(3) 烧开清汤吃好味，将鱼丸放入汤内再烧开即成。
1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；
2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
大骨汤指猪骨汤，是一种美食，主要制作原料主要有大骨、老母鸡等。…
虾皮白萝卜汤
菠菜豆花汤
什锦豆腐汤是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。此菜色彩悦目，清淡可口。将豆腐切片，香菇、油菜、笋、…
石锅酱汤是一个以高汤，豆腐，土豆为主要材料的菜品，…
银耳汤是一道常见的中国甜品小吃，口感滑润，香甜醇美。具有极高的营养价值和保健作用，同时还具有美容功效。…
雪菜黄鱼汤，浙江宁波市传统的特色名菜，属于宁波十大名菜之一，此菜汤汁奶白鲜洁，鱼肉鲜嫩，雪菜鲜脆爽…
蛋花汤是一道以鸡蛋为主材料，将鸡蛋打碎并配以其他辅料所制成的汤品，…
