中文学名:
小面
小面,是重庆本土的一种低价位的美味面食,多出现于路边摊、大排档,小面都是辣味的,面条有嚼劲,配以水烫青菜,小面价格低廉,是重庆的平民美食之一。
基本信息
小面 A、新鲜的水面;
B、准备好调料,按步骤放到面碗里:
C、加点沸水进去把它们调匀一下(用骨头汤较好);
D、先往烧开的水里煮点蔬菜(冬天可用莴笋),等2分钟把面放下去,搅拌一下,煮到断生(用手掐开一截面,没有白点即可)就可以装碗了。
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