主料： 黄鱼两条
配料： 葱适量 姜适量 蒜适量
辅料： 盐适量 料酒适量 酱油适量 醋适量 糖适量
干烧小黄鱼 是由黄鱼等制作的食物，配料是葱、姜、蒜。
1. 将黄鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净
2. 在鱼身上用刀划上几道，放上料酒，盐，胡椒粉腌渍入味
3. 腌好后，把鱼放入油锅里煎炸
4. 待两面煎黄时取出
5. 葱姜蒜切好备用
6. 锅里留少许的油，放豆瓣酱和葱姜蒜炒香
7. 加汤，并加上酱油，糖和醋
8. 再把煎好的鱼放入
9. 用中小火炖至汤汁快干时，捞出
10. 剩下的汤汁再稍煮一会(浓缩）再浇在鱼上即可。
