中文学名:
虾仁面
虾仁面是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。主要食材有虾仁、面条、鲜肉。
基本信息
虾仁面
粤菜
面条300克，虾仁60克，鲜肉50克。青椒、红椒各30克、葱、黄酒、姜汁、酱油、淀粉、麻油各适量。
①将上浆虾仁滑油出锅，随即将葱末入锅，烹黄酒、姜汁，加水添调料烧沸，下虾子酱油勾芡，再次将虾仁入锅，淋上麻油出锅，制成面浇头。将肉、青椒、红椒切丝； ②将煮熟的面条，放入熟猪油和虾子酱油配制的鲜汤中，盖上虾仁的面浇头，放上肉丝，青、红椒丝，肉熟即好
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，…
冷面，是朝鲜族民间传统面食。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，…
炸酱面，是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一，为北京菜系，…
鱼汤面是以鲫鱼，面条，猪骨为主料制作的药膳。
鸡丝面，是一种简单而美味的特色面食，制作原料主要有鸡蛋面、鸡脯肉、雪里红等，色香味，面筋味美，…
海鲜面是指以海鲜汤料煨煮的汤面，劲道爽滑，汤浓鲜美。
牛腩面，又称四川牛肉面，所用面条为四川碱面，将牛腩肉与水、白糖、豆瓣酱、料酒调和，…
油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，有鲜香味、酸辣味、香辣味。…
